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響當當榨菜_有關榨菜的美食
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響當當榨菜_有關榨菜的美食

發布時間:
2021/02/12

榨菜,被子植物,雙子葉植物類,主要是草本植物。 榨菜是一種芥菜,通常是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等,腌制榨菜是一種半干的非發酵腌菜,它是通過將榨菜作為原料腌制莖制成的,是中國有名的特色菜之一,它質地酥脆,味道鮮美,營養豐富,風味獨特,主要產自重慶和浙江。

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  腌制的榨菜是細莖的芥菜,也稱為鮮菜頭,鮮菜頭也可以用作配菜,用肉翻炒或做湯,但更用于腌制,它具有人體所需的蛋白質,胡蘿卜素,膳食纖維,礦物質等,具有質地脆,味道鮮美,營養豐富,特殊風味,特殊的酸咸味,酥脆爽口,17 各種游離氨基酸,例如谷氨酸,天冬氨酸和丙酸酯。腌制的榨菜可用于用餐,炒菜和做湯,今天,將主要與您分享與榨菜相關的美食。

響當當榨菜

榨菜絲炒雞蛋:準備食材:響當當榨菜絲、雞蛋、杭椒、小米辣、蒜片、蔥末,鍋入油分別炒熟雞蛋榨菜絲,蔥蒜小米辣杭椒爆香,倒入炒好的雞蛋榨菜絲翻炒,下入一勺紅燒海鮮汁。淋入少量水淀粉勾芡,出鍋即可。

榨菜肉絲:五花肉切絲備用,響當當榨菜絲泡水半個小時,擠出咸水,再用清水清洗五遍備用,蔥花備用,起鍋燒油放入五花肉絲翻炒均勻,等肉熟之后放入榨菜絲,蔥花翻炒均勻,關火之前放入調味翻炒均勻,關火,盛入預備好的盤中。

榨菜燜茄子:茄子去皮切成段,準備姜、蒜、辣椒分別切碎,蔥切成段,準備肉末,在肉末中加入剛切碎的姜和適量鹽攪拌均勻,鍋里加入少量花生油,加入蒜末和辣椒爆香,然后放入切好的茄子,把茄子煮軟,準備一包響當當榨菜,將榨菜包裝撕開倒入鍋中,把肉沫也放入鍋中,一起攪拌均勻,再把蔥也放入鍋中,并攪拌均勻,加入醬油和鹽,因為榨菜里面有鹽分,鹽可以放少一點,喜歡清淡一點的不放也可以,再繼續煮一會,中途用勺子攪一攪,煮到茄子軟爛入味,就可以出鍋了。

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